Uncategorized
Cách làm bánh donut đơn giản nhất đơn giản
Th7
Donut (hay còn gọi là bánh vòng) là món bánh ngọt nổi tiếng trên toàn thế giới, đặc trưng với lớp vỏ vàng ươm, mềm xốp bên trong và thường được phủ lớp socola, đường bột hoặc hạt trang trí hấp dẫn. Nếu bạn là người yêu thích bánh ngọt và muốn tự tay thực hiện tại nhà, thì bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh donut đơn giản nhất, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu, dù bạn chưa từng làm bánh trước đó!
Không cần lò nướng, không cần máy trộn chuyên dụng – chỉ cần một chiếc chảo chống dính, vài nguyên liệu quen thuộc và một chút đam mê, bạn đã có thể làm ra những chiếc donut thơm ngon, chuẩn vị.
1. Cách làm bánh donut đơn giản nhất – Chuẩn bị nguyên liệu – Đơn giản, dễ kiếm
Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Nguyên liệu làm phần bánh:
Bột mì đa dụng (số 11): 250g
Sữa tươi không đường: 140ml (hâm ấm ~ 40°C)
Trứng gà: 1 quả
Đường cát trắng: 30g
Men nở instant (men khô): 5g
Bơ lạt: 30g (đun chảy)
Muối: ½ thìa cà phê
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
Đường bột
Socola đen, socola trắng
Hạt cốm màu, hạt hạnh nhân, đậu phộng giã nhỏ
Mứt trái cây, syrup dâu, caramel, phô mai chảy…
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh donut đơn giản nhất
🔹 Bước 1: Kích hoạt men nở
Hòa tan 5g men khô vào 140ml sữa ấm với 1 muỗng cà phê đường.
Khuấy đều, để yên 10 phút. Nếu men nổi bọt như gạch cua là đạt.
Mẹo nhỏ: Nếu men không nổi bọt, rất có thể đã chết. Hãy thử lại với men mới để đảm bảo bánh nở tốt.
🔹 Bước 2: Trộn và nhào bột
Trong tô lớn, trộn bột mì + đường + muối.
Đổ từ từ hỗn hợp men vào, thêm trứng và nhào nhẹ.
Sau đó cho bơ đun chảy vào và tiếp tục nhào bột từ 10–15 phút cho đến khi bột mịn, dẻo, đàn hồi và không còn dính tay.
Nếu có máy trộn bột, thời gian sẽ rút ngắn còn 5–7 phút.
🔹 Bước 3: Ủ bột lần 1
Vo bột thành khối tròn, cho vào tô lớn đã quét chút dầu ăn.
Phủ khăn ẩm hoặc màng bọc, ủ ở nơi kín gió, nhiệt độ phòng ấm (~27–30°C).
Thời gian ủ: 1 – 1,5 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn nhẹ ngón tay vào bột. Nếu lõm giữ nguyên không đàn hồi lại là đã đạt.
🔹 Bước 4: Cán và tạo hình donut
Lấy bột ra, đấm nhẹ tay để xẹp bọt khí.
Cán bột dày khoảng 1 – 1,5 cm.
Dùng khuôn tròn (hoặc cốc uống nước + nắp chai) để cắt thành hình vòng.
Đặt bánh lên khay có lót giấy nến.
Phần bột ở giữa có thể gom lại, cán lần nữa hoặc chiên làm “donut mini”.
🔹 Bước 5: Ủ lần 2
Để bánh nghỉ thêm 30 phút, giúp bánh nở lần nữa trước khi chiên.
3. Cách làm bánh donut đơn giản nhất – Chiên bánh đúng cách – Giòn bên ngoài, xốp bên trong
🔸 Làm nóng chảo dầu
Dùng chảo sâu lòng, đổ nhiều dầu (ngập ít nhất nửa bánh).
Nhiệt độ lý tưởng: 160 – 170°C (dùng đũa tre nhúng vào, thấy bọt sôi lăn tăn là đạt).
🔸 Chiên bánh
Nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào chảo.
Chiên 1–2 phút mỗi mặt, lật đều tay đến khi bánh vàng đều.
Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Không chiên quá nhiều bánh cùng lúc, tránh giảm nhiệt độ dầu làm bánh bị thấm dầu, mềm nhũn.
4. Cách làm bánh donut đơn giản nhất – Trang trí bánh donut đẹp mắt
Bánh donut có thể ăn ngay khi còn nóng hoặc được trang trí theo ý thích để thêm phần hấp dẫn:
| Loại topping | Cách thực hiện |
|---|---|
| Đường bột | Lăn bánh qua đường bột khi còn ấm. |
| Socola chảy | Đun chảy socola, nhúng mặt bánh rồi để nguội. |
| Hạt cốm, đậu phộng | Rắc lên socola khi còn ướt để dính tốt hơn. |
| Mứt trái cây | Phết mứt lên mặt bánh thay socola. |
| Phô mai chảy | Phủ phô mai nấu chảy hoặc phô mai kem mặn ngọt. |
5. Mẹo nhỏ để cách làm bánh donut đơn giản nhất
Không dùng men quá cũ hoặc hết hạn.
Nhào bột kỹ để bánh nở đều, không bị đặc ruột.
Canh nhiệt dầu chiên ổn định, tránh cháy vỏ – sống ruột.
Ướp bột hoặc tay bằng chút dầu ăn để bột không dính khi tạo hình.
Không bỏ qua bước ủ bột lần 2 – giúp bánh bông xốp hơn nhiều.
6. Các biến tấu thú vị từ công thức đơn giản
Sau khi đã làm quen với công thức cơ bản, bạn có thể thử thêm các phiên bản thú vị sau:
🎂 Donut nhân mứt
Cắt đôi bánh sau khi chiên, phết mứt dâu, cam, việt quất vào giữa.
🍫 Donut socola chip
Trộn thêm socola chip vào phần bột trước khi nhào.
🍩 Donut matcha
Trộn bột matcha (5g) vào bột hoặc phủ lên mặt bánh với socola trắng.
🍯 Donut keto/healthy
Dùng bột hạnh nhân hoặc bột yến mạch, thay đường bằng stevia, nướng bằng nồi chiên không dầu.
7. Cách làm bánh donut đơn giản nhất – Bảo quản và sử dụng bánh donut
Ăn ngon nhất: trong vòng 6–8 tiếng sau khi chiên.
Bảo quản: trong hộp kín, nơi thoáng mát từ 1–2 ngày.
Làm nóng lại: bằng lò nướng/nồi chiên không dầu ở 150°C trong 5 phút để giòn trở lại.
Không nên bảo quản tủ lạnh vì sẽ làm bánh bị khô, cứng, mất độ ngon.
8. Câu hỏi thường gặp (FAQ)
📌 Có cần dùng khuôn đặc biệt để làm donut không?
Không cần! Bạn có thể tận dụng cốc uống nước và nắp chai để tạo hình bánh.
📌 Có thể chiên bằng dầu oliu không?
Không nên. Dầu oliu có điểm khói thấp, dễ cháy ở nhiệt độ chiên. Hãy dùng dầu đậu nành, dầu hướng dương hoặc dầu thực vật trung tính.
📌 Bánh bị chai, không nở là do đâu?
Men không hoạt động (do cũ hoặc sữa quá nóng)
Không ủ đủ thời gian
Bột chưa nhào kỹ
Nhiệt độ dầu chiên quá thấp, làm bánh hút dầu và không phồng
9. Kết luận: Cách làm bánh donut đơn giản nhất dễ hơn bạn nghĩ!
Giờ thì bạn đã biết cách làm bánh donut đơn giản nhất tại nhà mà không cần đến máy trộn hay dụng cụ chuyên dụng. Với công thức và hướng dẫn trên, bạn chỉ cần khoảng 2 giờ đồng hồ và một chút yêu thích là có thể tạo ra những chiếc donut hấp dẫn, thơm lừng như tiệm.
💡 Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm với bạn bè, người thân để lan tỏa niềm vui bếp núc nhé!
Bánh donut đã và đang tiếp tục là một niềm vui nho nhỏ, mang lại những khoảnh khắc ngọt ngào và đáng nhớ cho hàng triệu người trên khắp thế giới. Để cập nhật thêm những câu chuyện thú vị về ẩm thực và các loại bánh ngọt, đừng quên theo dõi Fanpage của Pastry Post nhé!
