Tin tức
Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Mềm Xốp Chuẩn Vị Truyền Thống
Th8
Bánh bò thốt nốt là món bánh dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt, đặc biệt là ở miền Tây Nam Bộ. Với hương thơm đặc trưng từ đường thốt nốt và vị ngọt thanh, bánh bò thốt nốt không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Bài viết này Pastry Post sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bò thốt nốt chuẩn vị, mềm xốp và thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để thực hiện cách làm bánh bò thốt nốt thành công, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thành phần chính
300g bột gạo
100g bột năng
300ml nước cốt dừa
250g đường thốt nốt (đập nhỏ)
1 muỗng canh men nở (instant dry yeast)
100ml nước ấm (35–40°C)
1/4 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt từng bước
Bước 1: Hòa tan đường thốt nốt
Cho đường thốt nốt vào nồi cùng 150ml nước, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.
Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, để nguội.
Bước 2: Kích hoạt men nở
Cho men vào 100ml nước ấm, khuấy đều.
Để yên khoảng 10 phút cho men nở bung.
Bước 3: Trộn bột
Trộn bột gạo, bột năng và muối trong tô lớn.
Đổ hỗn hợp nước đường đã nguội vào, khuấy đều.
Tiếp theo cho nước cốt dừa và men nở đã kích hoạt vào.
Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.
Bước 4: Ủ bột
Dùng khăn ẩm phủ lên tô bột, để bột nghỉ từ 6–8 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Trong quá trình ủ, men sẽ giúp tạo rễ tre – đặc trưng của bánh bò.
Bước 5: Hấp bánh
Chuẩn bị khuôn và quét một lớp dầu ăn mỏng để chống dính.
Đổ bột vào khuôn, không đổ đầy vì bột sẽ nở.
Hấp cách thủy trong 20–30 phút, kiểm tra bánh bằng tăm. Nếu tăm rút ra khô là bánh chín.
Mẹo nhỏ để bánh bò thốt nốt ngon hơn
Ủ đúng thời gian: Nếu ủ chưa đủ thời gian, bánh sẽ không có rễ tre và dễ bị đặc ruột.
Không khuấy bột sau khi ủ: Tránh làm mất khí gas sinh ra từ men, giúp bánh xốp hơn.
Lửa phải đều khi hấp: Hấp bằng lửa lớn và đều để bánh chín đều, không bị chai.
Giá trị dinh dưỡng của bánh bò thốt nốt
Bánh bò thốt nốt không chỉ ngon mà còn giàu năng lượng và khoáng chất từ đường thốt nốt, chẳng hạn như:
Canxi, sắt và kali
Chất chống oxy hóa tự nhiên
Giúp tăng cường hệ tiêu hóa nhờ men tự nhiên trong quá trình ủ
Biến tấu mới cho bánh bò thốt nốt
Ngoài cách làm bánh bò thốt nốt truyền thống, bạn có thể thử một số biến tấu thú vị:
Thêm lá dứa: Tăng hương thơm và màu sắc tự nhiên
Bánh bò nướng thốt nốt: Có vỏ ngoài giòn nhẹ, thơm béo
Bánh bò hấp dừa non: Thêm topping dừa non giúp bánh ngon hơn
Cách bảo quản bánh bò thốt nốt
Để bánh nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2–3 ngày.
Khi ăn, hấp lại trong vài phút để bánh mềm như mới.
Lời kết
Hy vọng qua hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được cách làm bánh bò thốt nốt mềm xốp, thơm ngon chuẩn vị. Đây là món bánh không chỉ dễ thực hiện mà còn mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam.
Nếu bạn yêu thích các món bánh truyền thống hoặc muốn khám phá thêm nhiều công thức độc đáo khác, đừng quên truy cập Pastry Post để cập nhật thường xuyên.
👉Theo dõi Fanpage của Fanpage của Pastry Post để không bỏ lỡ bất kỳ công thức hấp dẫn nào nhé!
