Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Bột Mì Ngon Mềm Tại Nhà

Bánh bông lan là một trong những loại bánh ngọt phổ biến, được yêu thích nhờ vào độ mềm, xốp và hương vị nhẹ nhàng. Đây cũng là món bánh cơ bản nhất mà bất kỳ ai mới bắt đầu làm bánh đều nên thử. Một trong những nguyên liệu chính không thể thiếu chính là bột mì – loại bột phổ biến, dễ tìm và giá thành rẻ. Trong bài viết này, Pastry Post sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan bằng bột mì đơn giản, thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Tại sao nên học cách làm bánh bông lan bằng bột mì?

Dễ làm, nguyên liệu đơn giản

Không cần dụng cụ cầu kỳ hay nguyên liệu khó tìm. Chỉ với bột mì, trứng, đường, sữa và một vài thành phần cơ bản khác, bạn đã có thể tự tay làm ra chiếc bánh bông lan thơm ngon.

Phù hợp với mọi lứa tuổi

Bánh bông lan có vị ngọt dịu, dễ ăn, phù hợp với trẻ nhỏ, người lớn tuổi hay cả người ăn kiêng (khi điều chỉnh công thức).

Tăng tính sáng tạo trong bếp

Biết cách làm bánh bông lan bằng bột mì giúp bạn dễ dàng biến tấu thành nhiều loại bánh khác nhau như bánh bông lan trà xanh, cacao, phô mai,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh bông lan bằng bột mì, bạn cần:

• 4 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)

• 100g bột mì đa dụng

• 80g đường cát trắng

• 30ml sữa tươi không đường

• 30ml dầu ăn

• 1 thìa cà phê vani

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm (giúp lòng trắng bông hơn)

Dụng cụ cần thiết

• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu/nồi cơm điện (tùy thiết bị bạn có)

• Máy đánh trứng hoặc phới lồng (dùng tay)

• Khuôn bánh tròn (đường kính 16–18cm)

• Rây bột

• Giấy nến hoặc bơ để chống dính khuôn

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan bằng bột mì

Bước 1: Tách trứng

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai bát riêng. Lưu ý không để lẫn lòng đỏ vào lòng trắng.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Thêm một chút muối và nước cốt chanh vào bát lòng trắng. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt khí lớn. Sau đó, từ từ cho đường vào và tăng tốc độ. Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng tạo chóp đứng (bông cứng).

Bước 3: Trộn lòng đỏ và nguyên liệu ướt

Đánh tan lòng đỏ trứng, sau đó thêm sữa tươi, dầu ăn và vani vào. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Rây và trộn bột mì

Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ. Trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp mịn đều, tránh vón cục.

Bước 5: Trộn hai hỗn hợp

Chia lòng trắng thành 2–3 phần. Lần lượt cho vào hỗn hợp lòng đỏ và bột, dùng kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên, xoay vòng) để giữ được độ bông của bọt khí.

Bước 6: Chuẩn bị khuôn và làm nóng thiết bị

Lót giấy nến hoặc bôi bơ vào khuôn bánh để chống dính. Làm nóng lò nướng ở 160°C trong 10 phút trước khi nướng bánh.

Bước 7: Đổ bột và nướng

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Gõ nhẹ khuôn vài lần để làm vỡ bọt khí lớn. Nướng bánh ở 150–160°C trong khoảng 40–45 phút.

Mẹo: Nếu dùng nồi chiên không dầu, nướng ở 150°C trong 30–35 phút. Nếu dùng nồi cơm điện, lặp lại chế độ “Cook” 3–4 lần.

Bước 8: Kiểm tra và làm nguội

Dùng tăm xiên vào bánh – nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên rack để bánh không bị hấp hơi, xẹp mặt.

Một số mẹo giúp thành công với cách làm bánh bông lan bằng bột mì

• Dùng trứng ở nhiệt độ phòng giúp đánh bông dễ hơn.

• Rây bột kỹ lưỡng để bánh mịn, không lợn cợn.

• Trộn bột nhẹ tay – tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị xẹp.

• Không mở lò giữa chừng trong 30 phút đầu tiên để bánh nở ổn định.

• Dùng đúng khuôn bánh: Khuôn quá lớn hoặc quá nhỏ đều ảnh hưởng đến độ chín của bánh.

Biến tấu món bánh bông lan thêm hấp dẫn

Biết cách làm bánh bông lan bằng bột mì là nền tảng để bạn sáng tạo nhiều hương vị khác nhau:

• Bánh bông lan trà xanh: Thêm 1 thìa cà phê bột matcha.

• Bánh bông lan cacao: Thêm 1 thìa cacao nguyên chất.

• Bánh bông lan phô mai: Cho phô mai vào giữa lớp bánh trước khi nướng.

• Bánh bông lan sữa chua: Thay sữa tươi bằng sữa chua không đường cho bánh thêm mềm ẩm.

Những lỗi thường gặp và cách khắc phục