5 bước cho cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà đơn giản

Bạn đang tìm kiếm một ý tưởng mới lạ cho chiếc bánh sinh nhật sắp tới? Thay vì những chiếc bánh kem truyền thống, tại sao bạn không thử sức với một chiếc bánh sinh nhật rau câu tại nhà? Không chỉ đẹp mắt, mát lành mà còn rất tốt cho sức khỏe, bánh sinh nhật rau câu đang trở thành xu hướng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ai muốn tự tay chuẩn bị món quà ý nghĩa cho người thân. Với cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà mà Pastry Post chia sẻ dưới đây, bạn sẽ bất ngờ vì sự đơn giản và những thành quả tuyệt vời mà mình có thể tạo ra.

Tại sao nên chọn bánh sinh nhật rau câu thay vì bánh kem truyền thống?

Ngày càng nhiều người lựa chọn bánh sinh nhật rau câu thay vì bánh kem. Dưới đây là những lý do chính khiến cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà trở thành lựa chọn lý tưởng:

• Thanh mát và không gây ngán: Với kết cấu mềm mại, mát lạnh, bánh sinh nhật rau câu là lựa chọn lý tưởng cho mọi bữa tiệc, đặc biệt vào mùa nóng. Nó giúp giải nhiệt và không tạo cảm giác nặng nề như bánh kem béo ngậy. Đây là ưu điểm lớn khi bạn áp dụng cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà để tạo sự khác biệt.
• Lành mạnh cho sức khỏe: Được làm chủ yếu từ bột rau câu và trái cây tươi, bánh ít calo, ít chất béo. Đây là món tráng miệng thân thiện với những người ăn kiêng hoặc ưu tiên lối sống lành mạnh. Với cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát được nguyên liệu đầu vào.
• Sáng tạo không giới hạn: Bạn có thể thỏa sức biến tấu về màu sắc, hương vị và hình dáng. Từ những lớp rau câu nhiều màu, hình ảnh 3D sống động đến sự kết hợp với flan, phô mai, mỗi chiếc bánh sinh nhật rau câu đều là một tác phẩm nghệ thuật độc đáo. Khả năng sáng tạo là vô tận khi bạn thực hiện cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà.
• Dễ dàng thực hiện tại nhà: Cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp hay dụng cụ chuyên nghiệp. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể tự tay làm ra chiếc bánh ấn tượng. Điều này khiến cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà trở nên phổ biến với nhiều gia đình.
• Gửi gắm yêu thương: Tự tay chuẩn bị món quà này thể hiện sự quan tâm, tỉ mỉ của bạn dành cho người nhận. Chiếc bánh sẽ mang đậm dấu ấn cá nhân và trở thành kỷ niệm khó quên. Hoàn thành cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà sẽ mang đến niềm tự hào cho người làm.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cho cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà

Để bắt tay vào thực hiện cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà, việc chuẩn bị kỹ lưỡng là bước đầu tiên và quan trọng nhất

Nguyên liệu chính:

• Bột rau câu: Nên kết hợp cả bột rau câu giòn (agar-agar, khoảng 10-15g) và bột rau câu dẻo (jelly powder, khoảng 5-10g) để bánh có độ dai giòn lý tưởng. Liều lượng cụ thể có thể điều chỉnh theo hướng dẫn trên bao bì hoặc sở thích cá nhân. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà.
• Đường: Khoảng 300-500g, tùy khẩu vị và độ ngọt của trái cây. Điều chỉnh lượng đường phù hợp với sở thích gia đình khi áp dụng cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà.
• Nước lọc: Khoảng 1.5 – 2 lít. Đây là dung môi chính cho rau câu.
• Nước cốt dừa/Sữa tươi không đường: Khoảng 500ml – 1 lít, dùng để tạo màu trắng đục và vị béo cho các lớp bánh. Sự kết hợp này mang lại hương vị đặc trưng cho bánh sinh nhật rau câu.
• Trái cây tươi: Chọn các loại có màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon như dâu tây, kiwi, xoài, thanh long, nho, mít… (đã gọt vỏ, cắt lát hoặc hạt lựu). Trái cây tươi là yếu tố trang trí quan trọng trong cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà.
• Hương liệu và màu sắc (tùy chọn): Bột trà xanh, cà phê hòa tan, cacao, vani, nước cốt lá dứa, siro trái cây, màu thực phẩm… để tạo nên các lớp màu và hương vị đa dạng cho bánh sinh nhật rau câu. Bạn có thể sáng tạo không giới hạn với những nguyên liệu này khi thực hiện cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà.

Dụng cụ cần thiết

• Nồi: Ít nhất 2 cái (một nồi lớn để đun hỗn hợp gốc, một nồi nhỏ hoặc các bát để pha màu riêng).
• Phới lồng: Dùng để khuấy đều bột rau câu.
• Rây lọc: Giúp lọc bỏ cặn, cho rau câu mịn đẹp.
• Khuôn bánh sinh nhật: Khuôn tròn, vuông hoặc hình đặc biệt, kích thước phù hợp với số người ăn. Khuôn sẽ định hình cho thành phẩm của cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà.
• Bát, muỗng, dao, thớt: Để sơ chế trái cây và pha chế các hỗn hợp.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà

Đây là hướng dẫn súc tích các bước để bạn tự tay làm ra một chiếc bánh sinh nhật rau câu nhiều lớp, đẹp mắt và hấp dẫn.

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị khuôn

• Trái cây: Rửa sạch, gọt, thái lát hoặc hạt lựu.
• Khuôn: Rửa sạch, để ráo. Có thể tráng qua nước lạnh hoặc thoa dầu ăn mỏng để dễ lấy bánh.
• Xếp một lớp trái cây đã thái vào đáy khuôn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu gốc

• Trong nồi lớn, trộn đều bột rau câu (giòn + dẻo) với đường.
• Thêm nước lọc, khuấy tan, ngâm 10-15 phút.
• Đun lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi sôi lăn tăn, bột tan hoàn toàn. Hớt bọt.

Bước 3: Đổ lớp rau câu đầu tiên (Lớp nền trong suốt)

• Lấy 300-400ml hỗn hợp rau câu đã nấu, để nguội bớt (60-70°C).
• Đổ nhẹ nhàng vào khuôn đã xếp trái cây, phủ kín trái cây (khoảng 1-1.5cm).
• Để khuôn ở nhiệt độ phòng 10-15 phút cho lớp này đông mặt.
• Khi đông, dùng tăm xăm nhẹ vài lỗ trên bề mặt để các lớp dính chặt.

Bước 4: Pha chế và đổ các lớp rau câu màu sắc

Đây là bước tạo điểm nhấn cho bánh sinh nhật rau câu.

• Giữ phần rau câu gốc còn lại trong nồi trên bếp nhỏ để không bị đông.
• Chia hỗn hợp và tạo màu: Chia rau câu gốc ra các bát riêng. Thêm nước cốt dừa/sữa tươi (trắng đục), nước cốt lá dứa/trà xanh (xanh), siro dâu/thanh long đỏ (hồng/đỏ), nước ép xoài/màu vàng (vàng), cacao/cà phê (nâu)…
• Đổ từng lớp:
  • Kiểm tra lớp dưới đã đông mặt và xăm lỗ.
  • Đổ từ từ lớp rau câu màu thứ hai (đã nguội bớt, khoảng 40-50°C) lên trên.
  • Chờ lớp này đông mặt (10-15 phút ở nhiệt độ phòng hoặc 5 phút trong tủ lạnh), lại xăm nhẹ bề mặt.
  • Lặp lại cho đến hết các lớp màu. Có thể xen kẽ trái cây giữa các lớp.
• Lưu ý: Đảm bảo lớp dưới đông mặt nhưng không quá cứng để lớp trên bám dính tốt.

Bước 5: Làm đông hoàn toàn và hoàn thiện

• Sau khi đổ lớp cuối cùng, để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
• Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng (tốt nhất qua đêm) để bánh sinh nhật rau câu đông cứng hoàn toàn.
• Khi bánh đông, úp ngược khuôn xuống đĩa. Nhẹ nhàng ấn xung quanh để bánh tự bong. Nếu khó, nhúng nhanh đáy khuôn vào nước ấm (5-10 giây), lau khô rồi úp ra.
• Trang trí thêm với trái cây tươi, kem xịt, hoặc chocolate bào.

Lời kết

Với cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà chi tiết và những mẹo hữu ích này, việc tự tay chuẩn bị một chiếc bánh độc đáo cho người thân không còn là điều khó khăn. Bánh sinh nhật rau câu không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng, mà còn là biểu tượng của sự quan tâm, sáng tạo và tình cảm bạn dành tặng. Hãy biến mỗi dịp sinh nhật thành một kỷ niệm đáng nhớ với chiếc bánh rau câu do chính tay bạn làm ra nhé!

Bạn đã sẵn sàng để thử sức với cách làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà chưa?

Để cập nhật thêm nhiều công thức bánh hấp dẫn và nhận ưu đãi độc quyền từ Pastry Post, hãy ghé thăm Fanpage của Pastry Post nhé!